Tuvimos la oportunidad de entrevistar al Lic. Gonzalo Delgado López, Director de Operaciones de Soriana, quien nos habla sobre la función de la Dirección de Operaciones en las cadenas comerciales.
Gonzalo: Puedes decirnos cuál es la función de un Director de Operaciones dentro de las cadenas comerciales?
Dirigir el aseguramiento de los procesos, los recursos humanos, materiales y tecnología de información para el cumplimiento de los objetivos.
El Director de Operaciones apoya en el desarrollo de la Estrategia Comercial y retroalimenta a sus áreas corporativas, Comercial, Mercadotecnia, Sistemas, Cadena de Suministro, de lo que ocurre en el campo, tanto con los competidores como con los propios clientes; sin embargo lo más importante es la contribución en el plan de carrera y desarrollo de los colaboradores.
Aunque sabemos que puede variar de una compañía a otra, en tu opinión, cuál es la estructura ideal de el área de operaciones?
Debe haber una cabeza por cada tipo de formato un Director General que dirija Compras y Operaciones, Hipermercado, Bodegas ó Mercados, Súper, Conveniencia ó Express y un Director Nacional de Operaciones, Directores de Operaciones de Zona, Subdirectores de Región, Gerente Regional y Gerente de Tienda.
Cuáles son los problemas a los que con mayor frecuencia se enfrenta un Director de Operaciones?
El innovar continuamente, satisfacer a un Mercado más dinámico y exigente, excediendo las expectativas de los clientes.
En el caso particular de Soriana, quién tiene más jerarquía, un comprador, o un Gerente de tienda?
En el caso de Soriana es el cliente es el que tiene mas jerarquía, ahora bien el Gerente y el Comprador son dos grandes pilares de la Empresa y no puede haber mas peso en uno que en otro.
Uno representa a la Empresa ante los ojos del cliente y el Comprador selecciona y negocia las mejores condiciones para beneficio del cliente, ambos sirven a un mismo fin en momentos distintos.
Hay ocasiones en que en algunas cadenas, los proveedores logran que la tiendas den de alta sus productos (principalmente en provincia) sin el conocimiento de las áreas de compras. Qué tan bueno es esto?
En la Compañía no aplica esta práctica.
A muchos proveedores, les causa mucha confusión que después de que logran con el comprador una negociación en la que éste les permite, después de haberlo consultado con el área de operaciones, por ejemplo; meter a la tiendas un exhibidor, y resulta que cuando llega el exhibidor a las tiendas, algunas de ellas no lo sacan a piso por decisión del jefe de departamento o alguien de la tienda. Resulta que el proveedor tiene miedo de acusar al jefe de piso porque teme que tome represalias. Qué puede hacer el proveedor?
El proveedor tiene los canales de comunicación abiertos tanto en Oficinas Corporativas como en niveles Directivos de la Operación, si se retirara algún exhibidor debe reclamarlo al Gerente, si el fuese el que origina la instrucción, está el Gerente Regional quien seguro le arreglara el inconveniente; además de que también puede reportarlo al área Comercial; sin embargo esto es más lento en reacción, la ventaja que tiene es que en Soriana existe la política de puertas abiertas, en donde tiene el derecho de comunicar lo que guste a cualquier nivel que sea necesario.
Por otra parte, hay una práctica muy generalizada entre los proveedores, de negociar directamente en las tiendas, las promociones, stands, y diferentes apoyos. Es esto correcto, o cuál es el área con que debe negociarse?
Esta práctica es muy seria y aceptada lo importante es que las promociones, stands, promotoría sean negociadas con el Gerente directamente, ya que él es el facultado para tal efecto.
Hablando de la promotoría en las tiendas de cualquier cadena, cuál es la obligación del promotor o promotora dentro de la tienda, sólo deben responsabilizarse de sus productos, o deben apoyar al jefe de departamento también con los productos de su competencia?
La obligación principal es la de apoyar a sus productos e impulsar la venta, si ya cumplió con este objetivo puede apoyar a la tienda en alguna otra función productiva en pro de servir al cliente.
Cómo contribuye la Dirección de Operaciones de Soriana con la sustentabilidad de la firma?
Administrando correctamente los recursos manteniendo la Operación dentro de los parámetros ó matrices establecidos con ello logrará una operación de alta calidad en el Servicio con el mínimo de gasto necesario invirtiendo de manera juiciosa.
Alguna historia o buena práctica que nos puedas mencionar?
Una de las mejores prácticas es el de mantener a todos los equipos de producción en perfectas condiciones, ya que ello repercute directamente en la venta.
Hacia dónde va la Dirección de Operaciones de Soriana?
La Dirección de Operaciones de Soriana, siempre va en búsqueda de la excelencia el de satisfacer la necesidades de los clientes y exceder sus expectativas.
Agradecemos al Lic. Gonzalo Delgado por compartir con nosotros sus conocimientos en el área de operaciones.
